中心提供食品实验室质量控制，微生物基础知识，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法，检测原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，标准阳性菌种保藏技术等。

     微生物检测基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作、培养基接种、平板划线分离、菌种保藏、显微镜的使用、革兰氏染色观察、生化反应试验等。

     GB4789系列标准常规检测项目：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、阪崎肠杆菌等。